りんどうポークの豚丼
くまもとのりんどうポークはきめ細かな甘みのある、熊本県を代表する豚肉です。
豚肉に含まれるビタミンB1が、ご飯に含まれる糖質の代謝を促して疲労を回復し、ししとうに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を防ぐと言われています。「ジンジャーエール」のしょうが成分と炭酸で、肉がやわらかく仕上がる一品です。
作り方
- フライパンにサラダ油を熱してししとうを焼き、火が通ったら取り出す。
- 1 のフライパンに「りんどうポーク」を入れて両面を焼き、肉の色が変わったらAを加え、強火で汁気を飛ばしながら照りが出るまで煮からめる。
- 器にご飯を盛って 2 と 1 をのせ、白髪ねぎを飾る。
材料（2人前）
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サラダ油小1
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ししとう4本（20g）
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りんどうポーク（ロース薄切り肉：食べやすい大きさに切る）150g
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A ジンジャーエール大4
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A しょうが（すりおろし）小１
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A めんつゆ（3倍濃縮）大1・1/2
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ご飯2膳（300g）
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長ねぎ（白髪ねぎにする）5cm
Point
2の汁を少し残しておき、お好みで丼にまわしかけるとご飯にしみておいしいですよ。