材料（２人前）

長崎産真あじのフィレ(半解凍)・・・150g
塩こしょう・・・少々
かたくり粉・・・大さじ1～2
赤パプリカ(乱切り)・・・1/2個
ズッキーニ(1㎝幅)・・・1/2本
かぼちゃ(スライス)・・・4枚
油・・・適量
Ａ(エ)ほめられ黒酢・・・150㎖
　和風だし(袋から出す)・・・1袋

作り方

1. ボウルにⒶを合わせておく。
2. あじの水気をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうをふって、かたくり粉をまぶす。
3. フライパンに少し多めの油を熱し、かぼちゃ、ズッキーニ、パプリカを揚げ焼きする。火が通ったら油を切って、①のボウルに入れる。
4. ③のフライパンに②のあじを入れて4分ほど両面に焼き色が付くまで揚げ焼きし、火が通ったら同じくボウルに入れて漬け込む。
5. 味が馴染むようにラップで密着させ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど置く。