材料（２人前）

豚うでしょうが焼き用(解凍後、一口大)・・・150g
かたくり粉・・・大さじ2
きゅうり・・・2本
Ａ長ネギ(みじん切り)・・・1/2本
　(エ)和えもの酢(しょうゆ味)・・・大さじ3
　ごま油・・・大さじ1
　おろししょうが・・・小さじ1
糸とうがらし・・・適量

作り方

1. 鍋にたっぷりのお湯を沸かす。豚肉にかたくり粉をまんべんなくまぶし、少量ずつお湯に入れて茹でる。火が通ったらザルにあげ、水気を切って冷ます。
2. きゅうりは両端を切り落とし、めん棒などでたたき、一口サイズに切る。
3. ボウルにⒶを合わせ、②のきゅうりを入れて和える。
4. ①の豚肉も加えて混ぜ合わせ、味が馴染むまで1時間ほど冷蔵庫で置いておく。
5. 皿に盛り付け、糸とうがらしをのせる。