材料（２人前）

バナメイエビ(解凍)・・・150g
卵・・・3個
塩こしょう・・・少々
長ネギ(斜めうす切り)・・・1/4本
しょうが(千切り)・・・5g
Ａ(エ)ほめられ酢・・・大さじ2.5
　しょうゆ・・・小さじ1
　(エ)五倍酢・・・小さじ1
　かたくり粉・・・小さじ1
　水・・・100㎖
ごま油・・・大さじ1
ご飯・・・2人分
小ネギ(小口切り)・・・適量

作り方

1. エビは解凍後、殻、尾、背ワタを取り除き、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
2. ボウルに卵を割り入れ、塩こしょう少々を振り、割りほぐす。
3. フライパンにごま油を熱し、長ネギを加えてしんなりするまで炒める。
4. ①のエビ、しょうがを加えて炒め合わせ、具材に火が通ったら②の卵を回し入れ、大きくかき混ぜ半熟状になったら、丼によそったご飯の上に盛り付ける。
5. 小鍋にⒶを入れて火にかけ、木べらなどで混ぜながら煮立たせる。とろみがついたら④の上にかけ、小ネギをちらす。