材料（２人前）

鮭切身(うす塩味)(半解凍)・・・2切
新玉ねぎ(うす切り)・・・1個
塩こしょう・・・少々
かたくり粉・・・大さじ2
Ａ(エ)和えもの酢(しょうゆ味)・・・大さじ3
　(エ)らっきょう酢・・・大さじ3
　和風だし・・・小袋1/2袋
　鷹の爪(輪切り)・・・1本分
油・・・大さじ2

作り方

1. ボウルに玉ねぎ、Ⓐを入れて混ぜる。
2. 鮭は水気をキッチンペーパーで拭き取り、骨を取って一口サイズに切る。塩こしょうを振り、かたくり粉をまぶす。
3. フライパンに油を熱し、②の鮭を入れて、火が通るまで両面しっかりと焼く。
4. 焼き上がったら熱いうちに①のボウルに入れて和える。
5. 30分ほど味を馴染ませたら皿に盛り付ける。