材料（２人前）

バナメイエビ(解凍)・・・150g
ほうれん草・・・4株
玉ねぎ(うす切り)・・・1/2個
バター・・・20g
にんにく(みじん切り)・・・1片
塩・・・ひとつまみ
薄力粉・・・大さじ4
牛乳・・・200㎖
鶏ガラスープの素・・・小さじ1
ピザ用チーズ・・・お好みで

作り方

1. たっぷりのお湯に塩大さじ1/2(分量外)を入れて、ほうれん草を2～3分茹でる。茹で上がったら水にさらしアク抜きする。水気をしっかり絞り4㎝幅に切る。
2. バナメイエビは殻、尾、背ワタを取り除き、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
3. フライパンにバター、にんにくを入れて火にかけ、弱火でじっくり香りを出す。香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたらエビを加えて炒め、ほうれん草、塩ひとつまみを加えて炒める。
   
4. 薄力粉を加えてよく混ぜ、混ぜながら牛乳を少しずつ加える。鶏ガラスープの素を加えて更にとろみが付くまで混ぜる。
5. 耐熱皿に④を入れて上にチーズをのせ、焼き色が付くまでグリルまたはトースターで約6分焼く。