材料（２人前）

鮭切身(うす塩味)・・・2切
酒・・・大さじ1
アボカド・・・1個
まいたけ(ほぐす)・・・100g
玉ねぎ(うす切り)・・・1/2個
薄力粉・・・大さじ2
牛乳・・・300㎖
Ａコンソメ顆粒・・・小さじ2
　塩こしょう・・・少々
ピザ用チーズ・・・適量
パン粉・・・大さじ2
バター・・・20g

作り方

1. アボカドは1㎝幅に切って、長さを2等分に切る。
2. 鮭は冷凍のまま耐熱ボウルに入れて酒をかけ、ふんわりとラップをしてレンジで約3分加熱する。火が通ったらやけどに注意しながら取り出し、骨と皮を取り除いてほぐす。
3. フライパンにバターを熱し、まいたけ、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら火を止め、薄力粉を振りかき混ぜる。
4. 牛乳を数回に分けながら加えて混ぜ、Ⓐを入れて更に混ぜる。中火に熱し、とろみが出るまで加熱する。
5. 耐熱容器に④のソースを入れ、②の鮭、アボカドを並べ、上にチーズをのせ、パン粉をふりかけ、トースターできつね色になるまで7分ほど焼く。