材料（２人前）

北海道ポテトサラダベース・・・150g
無着色辛子明太子(切子)(解凍)・・・50g
ピザ用チーズ・・・30g
マヨネーズ・・・大さじ1/2
パセリ(刻む)・・・5g
春巻きの皮・・・6枚
水溶き片栗粉・・・大さじ1
揚げ油・・・適量
ベビーリーフ・・・適量

作り方

1. ポテトサラダベースを冷凍のまま、袋に4～5か所穴をあけ、レンジで約3分40秒加熱する。
   明太子は余分な薄皮を取り除く。
   
2. ボウルに①、チーズ、マヨネーズ、パセリを入れて混ぜる。
3. 春巻きの皮に②を適量のせて巻き、巻き終わりを水溶き片栗粉でくっつける。
4. フライパンに少し多めの油を熱し、③を焼き色が付くまで両面揚げ焼きする。
5. 皿に盛り付け、ベビーリーフを添える。