材料（２人前）

鶏むね(解凍)・・・200ｇ
片栗粉・・・適量
Ａしょうが(うす切り）・・・1片
　酒・・・大さじ2
　塩・・・大さじ1/2
　水・・・1L
Ｂ長ネギ(みじん切り)・・・10cm幅
　砂糖・・・小さじ2
　食酢・・・大さじ1
　しょうゆ・・・大さじ1.5
　おろししょうが・・・小さじ1
　ラー油・・・小さじ1

作り方

1. 鶏むね肉は余分な皮や脂を包丁で取り除き、水気をキッチンペーパーで拭き取る。片栗粉をまんべんなくまぶす。
2. 小鍋にⒶを沸かし、1の鶏肉を入れて3分ほど茹でて火を止めて蓋をし、1時間ほど置いておく。
3. 2にしっかり火が通ったら食べやすい大きさにスライスし、皿に盛り付ける。
4. ボウルにⒷをしっかり混ぜ合わせ、3の鶏肉の上にかける。